По утверждению врача диетолога, жарить продукты лучше на топленом масле, а не на растительном масле.
Врач рассказала, что жарить на растительном масле не нужно — она должна применяться только при приготовлении салатов или в качестве заправки. Говоря о том, как лучше жарить пищу, диетолог заметила, что: «для жарки продуктов лучше подойдут сливочное, топленое или кокосовое масло».
В отличие от растительных, данные виды масел имеют лучшую устойчивость к действию высоких температур, не выделяют свободные радикалы и не вредят здоровью.
Врач уточнила, что самое полезное жарить на топленом масле: оно содержит витамины, микроэлементы, отличается меньшим количеством потенциально аллергенной лактозы, казеина (молочный белок).
Что касается растительных масел, которые используются не для жарки, а для салатов из овощей и зелени, специалист уточнила: брать нужно только нерафинированное, первого холодного отжима. Состав таких масел содержит высокие дозы витаминов, в то время как в рафинированных маслах практически нет полезных веществ.
Поэтому в следующий раз, как только закончится очередная бутылка масла — не спешите бежать в магазин. Перед тем как сделать покупку, подумайте и сделайте выбор в пользу масел, которые имеют лучшую устойчивость к воздействию высоких температур. Ведь собственное здоровье — вот что должно быть в приоритете.
