На «фирменный» хруст огурцов после заморозки можно не рассчитывать, однако некоторые блюда они смогут украсить даже после испытания холодом. Огурцы от природы содержат много воды и после замораживания, а затем размораживания они становятся очень мягкими. Такая текстура может отталкивать, но все же ее можно использовать для придания свежего вкуса, когда текстура не столь важна, объяснили шеф-повара.
Использовать заготовку из-за особенностей консистенции эксперты предлагают в основном как ароматный ингредиент для смузи и соусов, но уточняют, что никаких ограничений нет. На самом деле это любое блюдо, в котором вы хотите почувствовать вкус огурца без того хруста, который можно получить от свежего или маринованного огурца.
Для удобства использования замороженных огурцов важно учесть несколько нюансов при заготовке. Эксперты советуют нарезать овощи на кубики размером примерно сантиметр на сантиметр. Затем можно переложить затвердевшие кусочки в емкость или пакет для постоянного хранения – так они не превратятся в одну большую глыбу льда.
