Зачем опытные хозяйки посыпают жареный картофель мукой

Часто из-за несоблюдения рецептуры жареный картофель превращается в подобие каши, или же наоборот, его невозможно есть, потому что он слишком пережаренный. Есть небольшой секрет, который поможет сохранить форму картофеля и позволит прожарить его изнутри, не оставив сырым .

В первую очередь нарезанный соломкой картофель нужно обсушить бумажными полотенцами. Это простое действие позволит поджарить картофель, ведь вода впитывает масло. Влажный картофель часто пригорает на сковороде и начинает скорее вариться, чем жариться.

Второй секрет – обсушенный картофель нужно посыпать мукой. Об этой фишке мало кто знает, но именно она позволяет добиться хрустящей корочки. Мука, ​​как известно, выполняет роль панирования. Вкус блюда мука совершенно не испортит,

Loading

Яна Король

Добавить комментарий

Next Post

Невероятно вкусный и нежный рецепт десерта из 3 ингредиентов – без духовки и никакого крахмала.

Чт Апр 4 , 2024
Для этого шикарного десерта нужно всего 3 ингредиента. Никаких сливок, масла, муки и желатина! Духовка тоже не понадобится. Десерт получается исключительно нежным, тающим во рту воздушным. Это просто и очень вкусно! Ингредиенты: 2 стакана молока (500 мл); 1/3 стакана сахара (70 г); 2 яйца; для украшения: орехи, шоколад (необязательно). Основа […]