Жареный картофель – это идеальное блюдо, от которого невозможно отказаться.
Дело в том, что этот кулинарный шедевр при всей простоте ингредиентов обладает превосходными вкусовыми качествами и аппетитным ароматом.
Готовить блюдо правильно может оказаться сложной задачей для начинающей хозяйки.
Иногда картофель пригорает, разваливается, не до конца прожаривается.
Так происходит потому, что не все знают определённые кулинарные лайфхаки.
Зачем профессиональные повара отваривают картофель перед жаркой
Все знают о том, что в состав корнеплода входит крахмал. Это вещество может препятствовать во время жарки, поэтому его следует избавиться.
Некоторые просто ставят очищенный картофель в воду перед приготовлением примерно на 60 минут. Да, этот способ тоже помогает нейтрализовать крахмал.
Но лучше все-таки отварить картошку.
Благодаря этой уловке вы однозначно сможете получить «приятный бонус» в виде идеальной корочки, которая считается непременным атрибутом жареного картофеля.
Только не забудьте как следует высушить отварной картофель перед жаркой.
