Как обычно вы варите картошку? Моете клубни, чистите кожуру, заливаете водой и отправляете на плиту, а затем варите ее до готовности. Что может быть проще, чем сварить картошку? Однако в ваши действия закралась грубая ошибка, которая уничтожит все полезные свойства овоща.
Прежде всего следует отметить, что молодой картофель лучше не чистить. У такого картофеля кожица нежная и если клубни хорошо промыть, то их можно подать на стол прямо в «мундире» и потом есть продукт не очищенным, так сохранится больше полезных микроэлементов.
Когда в картофеле кожура становится жесткой, то ее лучше счищать, при этом больше пользы принесет продукт, сваренный вместе с кожурой.
Но не только очищение картофеля от кожуры является ошибкой. Следует обратить внимание на температуру воды, в которой вы собираетесь варить овощ. Обычно продукт заливают водой из под крана и ставят на плиту, где он медленно закипает.
Опытные повара считают, что так поступать неправильно и рекомендуют опускать картофель в кипящую жидкость. Только так можно сберечь всю пользу этого популярного продукта.
