Вкуснейшая закуска: баклажаны с медом

Ингредиенты

• Баклажан — 1,3 кг
• Перец сладкий — 2 шт.
• Лук — 5-6 шт.
• Петрушка — 1 пучок
• Чеснок — 5-6 зубчиков
• Вода для рассола — 3 л
• Соль для рассола — 6 ст. л.
• Мед — 3 ст. л.
• Соль для маринада — 1,5-2 ч. л.
• Уксус — 6 ст. л.
• Масло растительное — 100 мл

Способ приготовления

Вымойте баклажаны, но не очищайте. Нарежьте их на 4 части.
Отваривайте баклажаны в подсоленной воде 5 минут.
Слейте воду, охладите баклажаны и крупно нарежьте.
Нарежьте лук и перец полукольцами, измельчите петрушку и крупно нарежьте чеснок.
Приготовьте маринад, смешав мед, соль, уксус и растительное масло.
Добавьте к овощам, перемешайте и поставьте в холодильник на 2-3 дня мариноваться.

Как подавать

Подавайте с мясом. Приятного аппетита!