На полках продуктовых магазинов можно встретить баночки томатного соуса с базиликом. Такой соус обладает ярким и насыщенным вкусом и прекрасно дополняет много блюд. С ним очень вкусно готовить пиццу и пасту. Однако стоимость одной баночки такого соуса неоправданно высока. Поэтому, чтобы тешить себя и своих близких вкусными блюдами, дополненными томатным соусом с базиликом, сделайте заготовки такого соуса самостоятельно, ведь это очень просто .
Ингредиенты:
- помидоры — 3 кг;
- чеснок – 2 головки;
- базилик – большой пучок;
- соль – 1,5 ст.л;
- сахар – 4 ст.л;
- растительное масло – 150 мл;
- паприка – 2-3 ст.л;
- перец чили сухой – 1 ч.л.
Приготовление:
С помощью блендера превратите все помидоры в пюре.
Измельчите базилик с помощью блендера или ножом, если хотите, чтобы кусочки базилика в соусе были больше. Чеснок натрите на мелкой терке.
Довести томатное пюре до кипения и проварить 10 минут на среднем огне при постоянном помешивании. С помощью сита уберите лишнюю жидкость из пюре, это поможет сделать вкус соуса более насыщенным.
Через 10 минут добавьте к томатному пюре растительное масло, соль сахар, перец и паприку и хорошо перемешайте. Еще через 5 минут добавьте к соусу чеснок и базилик, накройте кастрюлю крышкой и готовьте соус 20 минут.
Горячий соус разлейте по баночкам и закройте крышками. Насыщенный и густой соус можно даже просто намазывать на хлеб как закуску.
