Диетологи рассказали, чем отличаются спреды, сливочное масло и маргарин, и что из них по-настоящему полезно. Сливочное масло – традиционный продукт из животного молока. Спреды и маргарин состоят из растительных жиров с добавлением молока – это качественный продукт, по вкусу и виду не отличающийся от сливочного масла, но с повышенной питательной ценностью, пояснили эксперты .
Состав у спредов и маргарина примерно одинаков. Их изготовляют из растительного масла (рапсового, подсолнечного или пальмового) с добавлением молочного жира в разной пропорции, от 0 до 50%. Спреды от маргарина отличаются тем, что они более мягкие и пластичные, полностью не застывают даже в холодильнике. Они отлично подходят для приготовления бутербродов, но не годятся для жарки и выпекания из-за того, что плохо переносят высокие температуры и расслаиваются на фракции, подчеркнули специалисты. Маргарин содержит меньший процент молока, иногда его полностью заменяют рыбьим жиром, поэтому он более твердый и отлично подходит для выпечки и жарки.
К тому же, растительные спреды не содержат холестерина, но богаты ненасыщенными жирными кислотами и менее калорийны, чем оригинал.
