Какое лето без барбекю? И в хорошей компании и с правильными напитками. И отличным соусом. Вот на этом моменте давайте остановимся подробнее: именно соус способен сделать ваше мясо незабываемым .
Барбекю-соус
Один из самых популярных соусов для курицы-гриль, мяса и люля-кебабов – это, конечно же, барбекю. Этот терпкий, сладкий и дымный соус и невероятно хорошо сочетается с любым мясом.
Ингредиенты:
- 300мл томатного кетчупа.
- 4 ст. л. белого винного уксуса.
- 5 ст. л. темно-коричневый сахар.
- 2 ст. л. черной патоки или мелассы.
- 3 ст. л. меда.
- 2 ст. л. растительного масла.
- 1 ст. л. вустерширского соуса.
- ½ ч. л. горчичного порошка или 1 ч. л. горчицы.
- 1½ ч. л. копченой паприки.
- ½ ч. л. черного перца свежемолотого.
Поместите все ингредиенты в сотейник и перемешайте. Нагрейте на среднем сильном огне до кипения, затем варите 5 минут. Охладите перед подачей.
Медово-горчичный соус
Этот сливочный и сладкий соус, приготовленный из смеси меда и горчицы, отлично дополняет вкус курицы и рыбы на гриле.
Чтобы его приготовить, просто взбейте вместе равные части меда и выбранной вами горчицы – дижонской, но можно использовать и цельнозерновую или желтую классическую. Отрегулируйте ингредиенты по своему вкусу и подавайте соус на гарнир или полейте им курицу, рыбу или запеченные овощи, чтобы получить по-настоящему аппетитное блюдо.
Дижонский горчичный соус
Если вам хочется чего-нибудь более пикантного, попробуйте приготовить соус из дижонской горчицы. Здесь тоже все невероятно просто и быстро. Этот насыщенный и сливочный соус сочетает в себе майонез, сметану (возьмите их поровну), дижонскую горчицу, мед (по чайной ложке) и чеснок (выдавите 2-3 зубчика), создавая восхитительный и терпкий вкус.
Соус териаки
Этот кисло-сладкий соус готовится из соевого соуса, сахара или меда и рисового уксуса. Чтобы приготовить его, просто соедините ингредиенты в ровной пропорции в сотейнике и кипятите до получения густой консистенции. Осторожно, карамель может обжечь!
Нанесите соус терияки кисточкой на курицу или мясные стейки, пока они готовятся, чтобы ароматы соединились и образовали карамелизированную, липкую глазурь.
Лимонный масляный соус
Вам понадобится всего 5 ингредиентов и все готовится за пару минут, поэтому это идеальный вариант для любой спонтанной вечеринки с грилем!
Ингредиенты:
- ¼ стакана сливочного масла, порезанного на кусочки.
- 1 зубчик чеснока, натертый на терке.
- ч. л. морской соли.
- 2 ст. л. лимонный сок.
- Свежий черный перец.
- Петрушка для гарнира.
- Щепотка хлопьев красного перца, по желанию.
Растопите сливочное масло в небольшой кастрюле на медленном огне. Добавьте чеснок и соль и готовьте в течение 1 минуты. Снимите с огня и добавьте лимонный сок. Приправьте свежемолотым перцем, посыпьте петрушкой и хлопьями красного перца, если хотите.
Соус гремолата
Эта итальянская смесь из лимонной цедры, чеснока и петрушки придает яркий, свежий вкус курильщику-грилю и рыбе, сохраняя их легкими и полезными.
Ингредиенты:
- Цедра 1 лимона.
- ¼ стакана мелко нарезанной свежей петрушки.
- 2 зубчика чеснока, измельченные.
- Соль и черный перец по вкусу.
Соедините все ингредиенты в миске и хорошо перемешайте.
