Рыба пикша относится к семейству тресковых. Попробуйте приготовить вкусные котлетки. Для этого рецепта вы можете использовать любую морскую рыбу.
Ингредиенты
- Пикша — 800 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Сало — 100 г
- Батон — 3 ломтика
- Молоко — 150 мл
- Соль — по вкусу
- Панировочные сухари — 50 г
Способ приготовления
- Сначала рыбку нужно расфилировать, тоесть отделить от костей.
- Затем нарезаем рыбу кусочками, чтобы удобнее было закладывать в мясорубку.
- Чистим репчатый лук и режем кусочками свиное сало. С батона срезаем корочки и заливаем молоком.
- Прокручиваем рыбу с салом и луком.
- В полученный фарш добавляем отжатую булку, солим и перчим по своему вкусу.
- Тщательно вымешиваем.
- Сырыми руками формируем котлеты и обваливаем их в панировочных сухарях.
- Разогреваем на сковороде масло и выкладываем наши котлетки.
- Обжариваем с обеих сторон до румяной корочки и добавляем в сковороду немного горячей воды, примерно на треть высоты котлеты.
- Сразу же закрываем крышку, убавляем огонь, и тушим наши котлетки минуток 10.
- Рыба достаточно нежная, поэтому этого времени вполне достаточно.
Как и с чем подавать
Украшаем котлетки зеленью и лимончиком, и подаем к столу, можно с гарниром. Приятного аппетита!
