Рассольник с клецками

Не спешите выливать рассол, оставшийся в банке из-под огурцов. Ведь из него может получиться прекрасное первое блюдо.

Ингредиенты

  • Вода – 2 л
  • Морковь – 1 шт.
  • Корень петрушки – 1/2 шт.
  • Корень сельдерея – 1/2 шт.
  • Лук-порей – 1/4 стебля
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Огурец соленый – 2 шт.
  • Капуста – 1/4 шт.
  • Картофель – 4–5 шт.
  • Масло сливочное – 4 ст. л.
  • Сметана – по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • Зелень – по вкусу
  • Лавровый лист – по вкусу
  • Мука – 1 стакан
  • Яйцо – 1 шт.
  • Молоко – 2 ст. л.
  • Рассол – по вкусу
  • Перец – по вкусу

Способ приготовления

  • Морковь, корень петрушки, сельдерея, репчатый лук и лук-порей очистите, разрежьте на две части, помойте.
  • Из одной части сварите овощной отвар, а другую нарежьте в виде соломки и пассеруйте на топленом масле.
  • Огурцы разрежьте вдоль на две части, снимите кожицу, удалите семена и нарежьте в виде крупной соломки и варите до готовности.
  • Овощной отвар процедите, опустите в него свежую, промы­тую, нарезанную в виде лапши капусту, доведите до кипения, затем опустите картофель, нарезанный дольками, пассерова­ные коренья и лук и дайте покипеть 7–8 минут.
  • В конце вар­ки опустите готовые клецки (тесто сделайте из муки, яйца, молока), дайте прокипеть, затем опустите готовые огурцы, соль, перец, лавровый лист, дайте вскипеть и кастрюлю сдвиньте на край плиты.
  • Заправьте рассолом.

Как и с чем подавать

Подавая рассольник на стол, в тарелки влейте ложку смета­ны, посыпьте зеленью укропа и петрушки. Приятного аппетита!

Євгенія Крічфалувші

Добавить комментарий

Next Post

9 правил поддержания чистоты в доме

Ср Мар 24 , 2021
Каждая хозяйка мечтает о перманентном порядке в доме, который бы ничто не нарушало. Но ежедневно мы что-то кладем не на свои места, бросаем невымытой посуду, накапливаем грязное белье, не говоря уже о не помытых полах и слоях пыли на поверхностях мебели. Чтобы ваш дом не нуждался в уборке каждый день, […]