Веганская диета, как часть здорового образа жизни, имеет некоторые преимущества для здоровья, например, растительная диета может помочь снизить риск развития сердечных заболеваний и диабета 2 типа, а также снизить высокое кровяное давление. Однако, как и любая диета, она должна быть сбалансирована, чтобы обеспечить организм необходимыми микронутриентами.
Как получить витамин В12 на веганский диете
Витамин В12 является незаменимым витамином, который можно получить только через рацион и в основном из мясных и молочных продуктов. Витамин В12 необходим для формирования клеток крови, неврологической функции, а также миелинизации и поддержания нервной системы. Веганы подвергаются повышенному риску развития дефицита из-за отсутствия животных и молочных источников. Лучшие источники витамина В12 для людей, придерживающихся веганский диеты, включают: дрожжи, дрожжевые спреды, такие как мармит, обогащенное соевое и миндальное молоко, обогащенные злаки.
Как избежать дефицита железа на веганский диете
Мясо с высоким содержанием железа и является хорошим источником белка, а также витаминов группы В, поэтому веганы могут испытывать дефицит этих витаминов. Однако, есть некоторые хорошие растительные источники железа. Продукты с высоким содержанием железа содержат:
- бобовые, такие как фасоль, чечевица, нут, горох и соевые бобы;
- темно-зеленые листовые овощи, такие как шпинат и капуста;
- орехи и семена, такие как орехи кешью, семена тыквы, молотый льняное семя, семена Чиа;
- сухофрукты, такие как абрикосы, инжир и изюм;
- киноа.
Также важно убедиться, что тело способно поглощать железо. Чай и кофе ухудшают способность организма усваивать железо, в то время как витамин С может увеличить эту способность. Однако важно проявить осторожность, чтобы не переедать витамин С, так как это повлияет на способность организма усваивать витамин В12.
Почему все нуждаются витамина D
Дефицит витамина D распространен у людей, которые едят мясо, а также у тех, кто придерживается веганский диеты. Витамин D играет решающую роль не только в здоровье костей, зубов и мышц, но и поддерживает иммунную систему сильной.
Поскольку большая часть витамина D, который получает организм, происходит от поглощения солнечного света кожей, многие испытывают дефицит в зимние месяцы. Поэтому важно принимать добавки, особенно в зимние месяцы.
