Чтобы извлечь максимальную пользу от еды, мы раскроем вам все секреты любимых продуктов.
Полезные продукты, которые вы едите неправильно. Чтобы извлечь максимальную пользу от еды, мы раскроем вам все секреты любимых продуктов.
Брокколи
В капусте брокколи содержатся вещества, убивающие раковые клетки. Но если варить либо тушить капусту, часть этих нужных частей безвозвратно пропадет. Поэтому, никакой варки, тушения и запекания. Разрешается только приготовление на пару и нарезка тонкими ломтиками свежей капусты в овощной салат .
Клубника
Когда вы приобретаете клубнику, не спешите отрывать у ягод хвостики. При отрыве хвостиков или резке ягод теряется часть витамина С. Купите ягоду только в сезон. Если очень захочется полакомиться спелыми ягодками, то не покупайте «заморскую» клубничку, купите лучше пакет замороженных ягод. У них будет больше витаминов!
Черный чай
Не пейте чёрный чай с молоком. Научные исследования показали, что катехины чая, столь полезные для сердечно-сосудистой системы, вступив в контакт с молочным белком, теряют свою активность и тяжело усваиваются.
Семена льна
Мы вряд ли получим полезную клетчатку, Омега-3 жирные кислоты, антиоксиданты, содержащиеся внутри семян льна, если просто смешаем их с кефиром или йогуртом. Диетологи советуют перемалывать семена льна в порошок перед употреблением. При такой обработке наружу получатся все полезные вещества. Это именно то, что нам нужно.
Спаржа
Чтобы сохранить все полезные компоненты, готовьте спаржу в пароварке или быстро обжаривайте на раскаленной сковороде. Она должна получиться мягкой, но немного хрустящей. Не разваривайте ее, чтобы не потерять ни грамма полезных витаминов. Не выливайте воду после приготовления спаржи в пароварке. Используйте ее для приготовления соуса, добавьте в суп.
Чеснок
При измельчении и раздавливании зубчиков выделяется алицин, подавляющий рост раковых клеток, бактерии и грибки. Но чтобы извлечь максимальную пользу от чеснока, дайте ему после раздавливания 10 минут просто полежать. В этом случае весь алицин выделится полностью. Теперь можно добавлять его в мясо, салаты и супы.
Йогурт
Иногда открываете греческий йогурт и видите на его поверхности прозрачную жидкость. Что делать? Вылить в раковину! Никогда не поступайте так. Это сыворотка, в которой много белка и кальция. Просто размешайте ложечкой йогурт и ешьте. Бывает и так, что при приготовлении пищи мы добавляем йогурт в тушеное мясо или в маринад. Да, кальций и белок вы не потеряете, а вот с полезными бактериями придется распрощаться.
Томаты
Все знают, что в помидорах содержится ликопин, антиоксидант, очень полезный для профилактики атеросклероза и защиты сосудов от разрушения. Но чтобы получить его в максимальном количестве, томаты нужно подвергнуть тепловой обработке: сварить, пожарить или запечь.
Крупы и бобы
Необработанные зерна и сушеные бобы (речь пойдет именно о них, а не обо всех крупах) содержат в своей оболочке фитаты — антиоксиданты, которые, вступая в контакт с витаминами и минералами, мешают их полностью усвоить организму.
Выход из ситуации прост – перед приготовлением замочите зерна и бобы на ночь (или хотя бы на пару часов) в воде. Во-первых, это поможет избавиться от части фитатов, а во-вторых, упростит работу желудка и кишечника.
И не беспокойтесь: все полезные вещества (среди которых цинк и железо) при этом никуда не пропадут, а наоборот, только лучше и быстрее усвоятся организмом.
