Многим людям с детства утверждали о пользе овощей, и именно этот продукт сейчас считается наиболее безопасным, хотя на самом деле все может быть несколько иначе. Некоторые овощи, конечно, несут потенциальные риски для здоровья, хотя обычно это зависит от способа приготовления блюда.
О том, какими овощами не злоупотреблять лучше, рассказали эксперты.
Сельдерей
Ошибочный стереотип о том, что сельдерей помогает «сжечь» калории, является причиной, по которой адепты правильного питания сметают ее со стеллажей. Однако на самом деле она ничего не сжигает.
Важное уточнение — вообще нет продуктов, которые сжигали бы калории, это лишь маркетинговый прием.
Сельдерей – это овощ со своеобразным вкусом и низким содержанием питательных веществ, очень часто попадает на лидирующие позиции в рейтинге овощей с высоким содержанием пестицидов – по данным Министерства сельского хозяйства США, в нем их было обнаружено до 68 видов.
Шпинат
История шпината невероятно схожа с историей сельдерея. Шпинат считается одним из самых полезных продуктов из-за того, что в нем содержится большое количество витаминов А и К.
Однако люди, покупающие неорганический шпинат, могут открыть путь в свой организм около 50 пестицидов. Так что в следующий раз следует задуматься перед покупкой.
Брокколи
Брокколи не несет прямого вреда здоровью, но может стать причиной вздутия живота. А вздутие, согласитесь, штука очень неприятная.
Готовить брокколи специалисты рекомендуют периодически – можно использовать этот овощ как начинку, а можно как отдельное блюдо.
Брюссельская капуста
Как и брокколи, брюссельская капуста относится к крестоцветным овощам, которые увеличивают газообразование и приводят к усилению метеоризма. Это происходит из-за рафиноза и сульфата.
Рафиноза – это трисахарид, который не переваривается, пока не достигает толстой кишки, где затем ферментируется. А сульфат это то, что вызывает запах.
Кукуруза
При приготовлении кукурузы люди часто используют большое количество масла и соли. Такой подход сам по себе не сулит ничего хорошего. Однако проблема не в этом. Дело в том, что кукуруза неоднократно подвергалась большому количеству генетических модификаций.
Следовательно, потребление кукурузы может явиться причиной повышенной чувствительности желудка, а также катализатором появления аллергической реакции.
Болгарский перец
Некоторые диетологи считают, что пасленовые овощи, вернее, их систематическое употребление способно привести к воспалительным процессам.
В перспективе это может привести к достаточно серьезным осложнениям в будущем: сердечным заболеваниям, раку и диабету, и это лишь некоторые из приведенных последствий.
Картофель
Хотя картофель действительно содержит много калия и витамина С, его обычно очищают от кожуры, удаляющей из готового блюда клетчатку.
Более того, картофель, как правило, больше всего жарят и покрывают солью, что практически уничтожает любую питательную ценность этого овоща. Его точно не стоит есть каждый день.
Горошек
Так же, как картофель и кукуруза, горох содержит много крахмала. Он считается гликемически насыщенным овощем, регулярное потребление которого может привести к увеличению веса, повышению уровня сахара в крови и вспышкам сильного голода.
Баклажан
Баклажан работает по принципу губки, он впитывает не только вкус, но весь жир, калории и натрий и своих «соседей». В общем, отказываться от баклажанов точно не стоит, но важно следить за способом их приготовления.
