Не всегда удается купить сельдь желаемого посола или же можно переусердствовать при засолке рыбы на домашней кухне .
Если соли столько, что ее излишек нельзя компенсировать в салате даже несолеными овощами, придется вымачивать тушку. Есть три самых быстрых способа.
Как подготовить рыбу к вымачиванию
Во-первых, нужно выпотрошить рыбу, обязательно удалив голову, плавники и кожуру.
Во-вторых, нужно нарезать рыбу на кусочки, в идеале сделать филе, затем промыть в холодной воде.
Способ №1: сельдь в молоке
Окунув пересоленную сельдь в холодное молоко, можно превратить ее в селедку слабого посола. Правда, каждые 1,5 часа придется поменять молоко, а весь процесс отнимет более 5 часов времени.
В финале рыбу ополаскивают в холодной воде и используют по назначению.
Способ №2: вымачиваем в воде
Смешайте 70%-ный уксус и воду в соотношении 1:10. Окуньте рыбу и вымачивайте до тех пор, пока вкус не покажется подходящим. Раствор нужно менять 1 раз в 2-3 часа.
Способ №3: сельдь в чае
Нужно заварить крепкий чёрный чай и, после того как остынет, окунуть в него рыбу. Рыбу выдерживают 4-5 часов. Также нужно проверять селедку по вкусу.
Важно! После вымачивания сельдь не подлежит длительному хранению даже в холодильнике.
