Вы наверняка уже слышали об удивительных лечебных свойствах специи желтого цвета под названием куркума.
В корневищах куркумы содержатся минералы, витамины, масла и конечно же, красящие вещества — куркоминоиды, главный из которых — куркумин. Он является одним из самых сильных антиоксидантов в природе!
Сколько куркумы необходимо есть каждый день?
Суточная доза куркумы в целях профилактики или интенсивного лечения — 1 ст. ложка без горки (5-7 г) 1 раз или несколько приемов, независимо от еды. Прием специи натощак имеет желчегонное и очищающее эффект.
Для более мягкого воздействия принимайте куркуму во время или после еды. Для пассивной профилактики достаточно щепотки куркумы в пищу ежедневно на протяжении нескольких лет.
Вот что рекомендуется делать для того, чтобы улучшить усвояемость куркумы:
1) Смешайте ее с оливковым маслом и щепоткой черного перца. Перец увеличивает всасывание куркумы.
2) Сочетайте куркуму с рыбьим жиром и лецитином (печень, яичный желток, молочные продукты).
3) Активно используйте куркуму в процессе приготовления пищи.
Именно при высокой температуре раскрываются все ее целебные свойства. Добавьте куркуму в супы, рагу или других блюд.
Вот еще несколько способов использования куркумы:
- добавьте куркуму в чае и молочные коктейли;
- ваш плов приобретет насыщенный желтый цвет, если вы добавляете в него куркуму;
- щепотка куркумы станет прекрасным дополнением к тушеных овощей, особенно капусты;
- используйте специю в супах;
- добавьте щепотку этой специи в омлет или яичницу;
- куркума раскроет вкус картофеля, запеченного в духовке, и цветной капусты.
ВНИМАНИЕ! Проконсультируйтесь с вашим врачом!
Осторожно принимайте куркуму при желчнокаменной болезни, острой язве желудка, циррозе и беременности. Если у вас индивидуальная непереносимость, откажитесь от использования этой специи. После большой дозы куркумы может появиться понос.
