Почему любителям сырых яиц угрожает сальмонеллез?

Сальмонеллезом могут заразиться люди, которые употребляют в пищу сырые яйца. В народе принято считать, что источником сальмонеллы являются яйца, ведь именно с ними связывают риски заражения. Но это заблуждение опасно, ведь оно мешает человеку выстроить правильную последовательность профилактических действий.
На самом деле инфекция связана с курицей, а яйцо не может быть зараженным этом заболеванием.

Почему же через него можно заразиться?

Сальмонелла оказывается на поверхности яйца (на скорлупе) вместе с частицами помета курицы (он-то и содержит бактерии). Когда человек берет яйцо, не помыв после этого руки, он может заболеть сальмонеллой. Чтобы избежать этих рисков, вы должны перед употреблением сырого яйца обязательно тщательно вымыть его скорлупу, затем вымыть руки. Сальмонелла выдерживает низкие температуры, однако быстро разрушается во время термической обработки.

Евгения

Добавить комментарий

Next Post

8 опасных симптомов менингита: как уберечь себя и ребенка

Пн Май 10 , 2021
Среди многочисленных заболеваний, с которыми сталкивалось человечество, менингит является одним из самых опасных. Многие болезни, даже такие как воспаление легких и туберкулез, можно перенести на «ногах», хотя и здесь последствия могут быть плачевными, но слыша хотя бы малейшее подозрение врача на менингит, практически каждый человек, даже не имеющий маломальского медицинского […]