Кулинарные секреты не только облегчают труд хозяйки, но и делают ее приятнее. Такие уловки пригодятся абсолютно любой женщине!
Если вы частенько готовите заварной крем для десертов, то подготовьте сухую смесь, из которой крем выходит за минуты и всегда удачен. Соедините в чаше 800 гр. сахара, 130 гр. яичного порошка, 330 гр. кукурузного крахмала, 40 гр. ванильного сахара и 1/3 ч. л. соли. Перемешайте и пересыпьте в сухую стеклянную емкость. Хранить можно несколько месяцев. На 0,5 л молока нужно 230 гр. сухой смеси.
Немного молока влейте в смесь, размешайте и разбейте комочки. Оставшееся молоко сильно нагрейте и тонкой струйкой влейте в смесь. Переставьте на огонь, после закипания и загустения варите 1 минуту, выключите. В остывший заварной крем можно добавить сливочное масло комнатной температуры или взбитые сливки для более стабильного крема.
Если вы купили недозрелые бананы, поступите следующим образом. Уложите их в форму для запекания, прямо в кожуре, отправьте в духовку при 120 градусах на 15 минут, если бананы из холодильника, и на 10 минут, если они комнатной температуры. Бананы не приготовятся, а именно созреют!
Домашний загуститель для соусов – настоящая палочка-выручалочка. Он никогда не оставляет комочек, сохраняется долго и всегда под рукой – в морозилке. В сковороду вылейте 170 гр. растительного масла, всыпьте 220 гр. муки, обжарьте немного. Переложите в контейнер, отправьте в морозилку. В соус понадобится всего 1 ст. л. такого сгустителя: он сразу расходится в горячем соусе, загущает и не образует комочков!
Чтобы аккуратно почистить яйца, не увлекая белок, для этого просто разбейте их под водой и почистите также в миске с водой – не вынимая.
Если в вашей семье любят пить чай или воду с лимоном, заморозьте дольки в формочке для льда вместе с водой. Такой лимонный лед идеален для чая: он немного охлаждает его и придает лимонный вкус.
Точно так же можно поступить и с зеленью: нарезать, разложить в формочки для льда, залить водой, заморозить. Одной дольки хватит, чтобы добавить в горячий суп: он остынет + будет добавлена свежая зелень.
Печеный чеснок гораздо вкуснее обычного. Приготовьте сразу несколько головок чеснока, чтобы не готовить по паре зубчиков и тратить на это время. Для этого головки чеснока просто уложите в небольшую форму и запекайте при 180 градусах примерно 40 минут. Затем отрежьте в чесноке ту часть, где растут корешки, и выдавите готовые зубчики в банку, залейте растительным маслом. Храните в холодильнике и используйте при необходимости: например, в соус или при приготовлении блюд. Это очень вкусно!
