В августе радует глаз цветовая гамма болгарского перца на грядках. Не пора ли его уже собрать? У перчиков различают техническую и биологическую зрелость. У технической плоды достигают заявленных в сортовых характеристиках размеров, но все еще зеленые. Вкусовые качества у таких перчиков пока не очень. Овощи в биологической спелости полностью соответствуют сортовым описаниям по размерам, окраске, вкусу.
Для использования в свежем виде собирают полностью созревшие овощи. Цвет у них всегда насыщен, в зависимости от сорта может быть оранжевым, красным, желтым без бурых и зеленых пятен. Кожица плотная, упругая, не сморщенная. Если разрезать плод и попробовать его сок по вкусу, он будет освежающим и ароматным.
Болгарский перец не обязательно собирать полностью созревшим. Лучше убрать на стадии технической спелости, поскольку созревший долго не пролежит.
Собирать плоды лучше утром или днем. Если делать это вечером, утро на веточке, с которой сорвали плод, не успеет затянуться. Ночная прохлада и влажность повышают риск инфицирования растений. Не следует убирать урожай в дождь сразу после него. Такие овощи будут хуже храниться. Оптимальные для уборки сухие и тёплые дни. Если кусты растут в тепличном укрытии, погода для сбора урожая не имеет значения.
Перчики с ветки всегда срезают остро заточенным секатором или ножом, чтобы срез получился ровным и точным. Созревший плод берут в левую руку, а правой аккуратно обрезают плодоножку. Делают это так, чтобы остался небольшой «хвостик». Обрывать или выкручивать перчики нельзя. Веточки перца хрупкие, легко ломаются. Кроме того, есть риск оборвать плод с короткой плодоножкой или повредить его верхушку. Такие экземпляры плохо хранятся.
После сбора перчики перебирают. Отбраковывают экземпляры с признаками заболеваний, повреждены, без плодоножки. Многие при выборе сроков уборки урожая ориентируются на лунный календарь. Считается, что собранные в благоприятные дни овощи сохраняются подольше.
В августе 2024 года остался только один подходящий для сбора перцев день, это 31 число. А в сентябре 1, 18 и 19, 23 и 24, 27 и 28 числа – лучшие для этого дни. Нейтральные дни – 3, с 5 по 16, с 20 по 22, неблагоприятные – 2, 4, 17, 25 и 26, с 29 по 30.
