Салат «Оливье» — это классическое блюдо, которое всегда радует нас на праздничном столе .
Однако существует несколько распространенных ошибок, которые многие допускают во время его приготовления. Рассмотрим некоторые из них и узнаем, как сделать этот салат еще вкуснее.
Перебор с майонезом
Первая ошибка, которой следует избегать, — это использование слишком большого количества майонеза. Хотя майонез является важным компонентом салата, его следует добавлять с умеренностью.
Чтобы придать новым ноткам вкуса, попробуйте добавить немного сметаны или сливок вместе с майонезом. Такая заправка сделает салат более нежным и не приведет к ощущению тяжести в желудке.
Альтернативой майонеза может стать греческий йогурт, который также отлично подойдет для заправки.
Вареная колбаса
Еще одна распространенная ошибка – использование вареной колбасы или сосисок. Повара рекомендуют делать мясо основным ингредиентом салата. Вы можете использовать куриное филе, свинину, говядину или даже раковые горлышки.
Оригинальный рецепт салата подразумевает использование рябчикового мяса, но если его найти не удается, то можно обойтись без него. Главное – избегать использования докторской колбасы, поскольку она может испортить вкус блюда.
Много картофеля
Третья ошибка – слишком большое количество картофеля. Слишком много картофеля делает салат вязким и крахмалистым. Для 12-14 порций будет достаточно 3-4 клубней среднего размера. Не думайте, что это слишком мало. Такое количество картофеля будет вполне достаточным, чтобы салат получился сбалансированным и вкусным.
Зеленый горошек
Третья ошибка – слишком большое количество картофеля. Слишком много картофеля делает салат вязким и крахмалистым. Для 12-14 порций будет достаточно 3-4 клубней среднего размера. Не думайте, что это слишком мало. Такое количество картофеля будет вполне достаточным, чтобы салат получился сбалансированным и вкусным.
Мало яиц
И последняя ошибка – недостаточное количество яиц. Яйца придают салату нежность и вкус. Повара рекомендуют добавлять не менее 3-х яиц на 12 порций салата. Этот ингредиент поможет уравновесить вкус всех остальных компонентов.
Выводы
Итак, если вы хотите приготовить вкусный салат «Оливье» и избежать распространенных ошибок, следуйте этим советам. Используйте майонез с умеренностью, в основном с добавлением сметаны или сливок.
Делайте мясо основным ингредиентом, избегая докторской колбасы. Не переусердствуйте с картофелем и отдайте предпочтение замороженному горошку, а не консервированному.
И, конечно, не экономьте на яйцах, поскольку они придают салату нежность и вкус.
