Грузинская кухня: жареные баклажаны с орешками

Это необычное и аппетитное блюдо получается невероятно ароматным и вкусным. Непременно приготовьте его в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо. Рекомендуем!

Ингредиенты

  • Баклажан – 1 кг
  • Помидор – 1 кг
  • Лук репчатый – 3 шт.
  • Болгарский перец – 1 шт.
  • Грецкие орехи – 1 стакан
  • Зелень – 1 пучок
  • Чеснок – 5 зуб.
  • Масло растительное – 2 ст. л.
  • Соль – по вкусу
  • Винный уксус – по вкусу
  • Перец – по вкусу

Способ приготовления

  1. Баклажаны чистим, нарезаем пенёчками, солим и отставляем в сторону.
  2. В глубокую посуду складываем нарезанные лук, перец, зелень, чеснок и орехи. Все тщательно перемешиваем. Теперь об орехах. Лучше всего, если они будут измельчены неоднородно. Если будете толочь в ступке, добавьте немного соли, тогда из орехов выделится масло и вкус будет более интенсивным.
  3. Помидоры зальем кипятком, очистим от кожицы и нарежем произвольными кусочками.
  4. Пока мы занимались всем вышеуказанным, баклажаны выпустили сок. Выкладываем их на сковородку и жарим с двух сторон на растительном масле под крышкой. Готовые баклажаны складываем в отдельную посуду.
  5. На ту же сковороду, где жарились баклажаны, выкладываем нарезанные помидоры и тушим их до выпаривания жидкости, но не до полного, немного сока должно остаться. Если хотите остроты, в помидоры кладем нарезанный острый перчик.
  6. В доведенные до нужного нам состояния помидоры выкладываем баклажаны и держим на огне еще 3-4 минуты.
  7. Помидорно-баклажанную массу выкладываем в посуду с луком, орехами и т.д. перемешиваем, солим, перчим, добавляем 1-2 ложки винного уксуса и остужаем.

Как и с чем подавать

Подавать готовое блюдо в качестве гарнира к мясу. Приятного аппетита!

Евгения

Добавить комментарий

Next Post

Модная осенняя обувь без каблука

Пн Сен 6 , 2021
Даже самые капризные ноги будут довольны ассортиментов осенней обуви 2021. Огромное количество моделей без каблука ждет нас на прилавках магазинов, чтобы мы могли в комфорте и тепле встретить ненастные, холодные месяцы. Казаки Сапожки-казаки более привычны нам в варианте на толстом и устойчивом каблуке, но осенью 2021 в тренде будет и […]