Хранить продукты в замороженном виде, безусловно, очень удобно. Однако у всего есть свой срок годности, о котором ни в коем случае не следует забывать .
Мясо и рыба
Эксперты рассказали, что мясо и рыбу хранить в морозильнике можно не более трех месяцев. При хранении дольше продукт распадается на волокна. Также рекомендуется перед замораживанием рыбу обязательно очистить от внутренностей, иначе желудочные ферменты испортят продукт. Но в общем-то замораживать рыбу после покупки специалисты не советуют. Вся рыба и так должна проходить первичную заморозку из-за опасности гельминтов.
Мясо поначалу лучше помыть, разрезать на порционные куски, повернуть в пищевую пленку для уменьшения доступа кислорода.
Ягоды и овощи
Известный врач и телеведущий Евгений Комаровский считает замораживание лучшим способом хранения продуктов. Он рассказал, что хранить продукты нужно при температуре не ниже 18 градусов. Замораживать – порциями, чтобы не пришлось повторно размораживать и замораживать продукт.
В идеале морозильная камера должна быть заполнена плотно. Для уплотнения можно использовать охлаждающие элементы. Упаковка или емкости должны быть специальными, предназначенными для замораживания. Не запамятовывайте подписывать, какого числа вы положили продукт в морозилку.
Чтобы нарезанные овощи прожили долго, перед замораживанием нужно их подержать над паром и только после этого сложить в упаковку и убрать морозильник.
Четких правил хранения ягод нет. Всё зависит от размера, исходного состояния плодов. Чем крупнее ягоды, тем более короткий срок хранения.
Готовая еда и грудное молоко
При замораживании хлеба, риса, макарон изменяется структура углеводов. Они хуже впитываются в организм. Это полезно для худеющих. Специалисты посоветовали готовить еду на неделю вперед и заморозить. Затем размораживать и есть. Это будет способствовать похудению.
В замороженном виде можно хранить грудное молоко. От 3 до 6 месяцев – при температуре – 18 градусов. Ниже -20 градусов молоко можно хранить до года без потери пользы. Если нет -18 градусов – две недели максимум.
