Специи помогают привычной еде заиграть по-новому и приносят пользу здоровью .
В куркуме содержится куркумин — антиоксидант, помогающий бороться с воспалительными процессами в организме и стимулирующий мозговую активность. Однако он плохо растворяется в воде. Чтобы улучшить его усвояемость, во время приготовления блюд добавляйте в куркуму черный перец. Не принимайте более 2 г куркумы в день и будьте осторожны, если у вас проблемы с почками и желудочно-кишечным трактом.
Еще одна полезная специя – корица, только старайтесь выбирать цейлонскую. Хотя она и дороже, зато полезных веществ в ней содержится больше, чем в кассии — китайской корице, чаще встречающейся на полках магазинов. Эта специя обладает антисептическими, легкими противотревожными свойствами, снижает количество «плохого» холестерина и помогает стабилизировать артериальное давление.
Имбирь принято употреблять для профилактики простуды, хотя на самом деле он улучшает пищеварение, способствует снижению сахара в крови и выработке ферментов, которые расщепляют жиры. Если вы следите за весом, имбирь незаменим, но достаточно 3-4 г в день.
Съедайте ежедневно по половинке зубчика чеснока – при условии, что у вас нет проблем с ЖКТ. Чеснок повышает «хороший» холестерин, нормализует АД, стимулирует работу печени.
Если вы положительно относитесь к стрижке в блюдах, не пренебрегайте перцем чили. В нем содержится вещество капсаицин, которое улучшает метаболизм, оказывает положительное влияние на липидный профиль и уменьшает воспалительные процессы в организме.
