То, что можно собирать незрелые томаты, а затем довести их до нужной степени зрелости, знают практически все дачники. Но вот о том, что такой же процедуре можно подвергнуть перцы и баклажаны, многие почему-то даже не догадываются. И теряют часть урожая. Исправляем этот досадный пробел .
Перцы и баклажаны при определенных условиях имеет смысл снимать с грядок открытого грунта и в теплицах еще зелеными, а затем доводить до спелости в других условиях. Таким образом, вы можете элементарно спасти до 25-30 процентов урожая, которые потеряли бы, оставив плоды на растениях.
Что характерно, процесс дозаривания для указанных культур практически не отличается от томатов. Впрочем, давайте по порядку.
Что подразумевалось под «определенными условиями»? Прежде всего – стойкое снижение ночной температуры до +5 градусов или чуть ниже. Если этого не происходит, то снимать перцы и баклажаны для дозаривания преждевременно — они будут плохо храниться.
Второй важный нюанс – для дозаривания годятся большие плоды. Мелкоту лучше пустить на заготовки сразу или употребить в своем виде. Последнее касается только перцев, поскольку в пищу они пригодны и не совсем созрели.
Снимать плоды следует только в сухую солнечную погоду. Каждый плод необходимо досуха вытереть и поместить в емкость с хорошей вентиляцией: например, в ящик из деревянных планок или пластиковый, но обязательно с отверстиями.
Емкости с плодами устанавливают в темном помещении с температурой воздуха в пределах +10-12 градусов и влажностью 80-90 процентов. В таких условиях перцы и баклажаны созреют через месяц.
При этом можно ускорить процесс примерно вдвое. Просто емкости с плодами размещают при комнатной температуре (но также во тьме), а между ними укладывают либо спелые яблоки, либо, как делают некоторые, бананы. Процесс дозаривания сокращается до двух недель. А если вы разместите плоды на подоконнике на фольге, то и до 10 дней.
Однако опыт показывает: торопиться здесь все-таки не стоит. Ускорение дозаривания чревато ухудшением качества плодов, а то и вовсе их заболеванием, оканчивающимся полной непригодностью.
Те, кто предпочитает собирать семена овощных культур собственноручно, могут получить от дозаривания дополнительный профит. Дело в том, что семена из дозариваемых плодов прорастают быстрее, и процент всхожести у них заметно выше, чем у других.
