Наесть досыта блинами невозможно — их хочется есть постоянно. Летом готовят с клубникой, малиной и абрикосами, а зимой фаршируют калорийной мясной начинкой. Но главный успех вкусно приготовленных блинов заключается в толщине продукта: чем тоньше блин, тем он вкуснее.
Часто тонкие блины рвутся на сковороде, чтобы этого не происходило, в тесто необходимо добавить бесплатный ингредиент – кипяток. Он заваривает муку, блины получаются упругими и нежными. Тесто на кипятке можно тратить в 2 раза меньше: блины все равно не порвутся.
Кипяток помимо крепости создает на блинах ажурный узор — во время жарки блины слегка пузырятся и запекаются с дырочками самой разной формы.
Ингредиенты для идеального блинного теста на кипятке: 3 яйца любой категории, 300 миллилитров молока, 2 стакана муки, 1/2 чайной ложки соли, 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки растительного масла и кипяток. Из полученного количества продуктов выйдет 20 блинов.
Приготовление: взбиваем яйца, соль, сахар и молоко. Добавляем муку, хорошо перемешиваем и тонкой струйкой вливаем кипяток до нужной консистенции. Затем добавляем растительное масло. Оставляем тесто на 15 минут, чтобы заварилась мука. Жарим на сковороде, смазанной растительным маслом, по 2 минуты с двух сторон.
Придаем сочности готовым блинам с помощью сливочного масла – смазываем всю поверхность блина тонким слоем. Сворачиваем треугольником и подаем с ягодным джемом.
Блинчики, приготовленные с добавлением кипятка в тесто, получаются тонкими и ажурными. Они легко отлипают от сковородки и совсем не рвутся. Попытайтесь приготовить их по этому рецепту и он станет вашим любимым. Готовьте с удовольствием!
