Яйца – это не только символ Пасхи, но и ингредиент важнейших блюд. А для некоторых даже основа завтрака. Но не все знают, что с рядом продуктов совмещать яйца не следует. Иначе можно серьезно навредить здоровью. А какое сочетание лучше?
Многие диетологи считают яйца идеальным продуктом. Они богаты белоком и ценными питательными веществами, а также содержат мало жира. Поэтому их могут употреблять люди, сидящие на диете, спортсмены, диабетики и вегетарианцы. Для тех, кто не ест мясо, они должны стать основным продуктом питания .
Яйца содержат такие питательные вещества, как:
- витамин А;
- витамины группы В;
- витамин D;
- витамин Е;
- витамин K;
- фосфор;
- цинк;
- марганец;
- йод;
- селен;
- натрий;
- калий;
- железо.
Доказано, что яйца снижают риск сердечных заболеваний, предотвращают метаболический синдром, обладают антиоксидантным действием, укрепляют зрение и поддерживают работу мозга.
Что нельзя есть вместе с яйцами?
Хотя яйца, безусловно, являются одними из самых полезных пищевых продуктов, в некоторых сочетаниях они теряют свои свойства и могут быть даже вредными. Существует несколько комбинаций, которых лучше избегать:
- яйца и рыба — содержащийся в яйцах авидин может нейтрализовать витамин B7 из жирной рыбы;
- яйца и рис – при сочетании они теряют свои ценные свойства;
- яйца и картофель – картофель может препятствовать усвоению железа и кальция из яиц. Кроме того, они долгое время остаются в желудке;
- яйца и молоко – в сочетании они теряют свои ценные свойства;
- яйца и творог — избыток животного белка может тяжело перевариваться;
- яйца и груши, виноград, абрикосы, сливы, яблоки или арбуз – такое сочетание может привести к проблемам с пищеварением;
- яйца и масло, сливки или майонез – такое сочетание замедляет переваривание жиров.
Можно ли совмещать яйца с хлебом?
Одно из самых популярных и, для многих людей, вкуснейших сочетаний – это яйцо и хлеб. Большинство из нас едят яйца вкрутую, всмятку или омлет в сочетании с любимым хлебом. Это полезный и вкусный дуэт, особенно если заменить белый хлеб цельнозерновым или из цельнозерновой муки.
Яйца и помидор
Дуэт яйца и помидора является одним из самых популярных сочетаний. В конце концов, хватает поклонников яичницы на масле с помидорами.
Диетологи убеждены, что яйца можно успешно сочетать с помидорами как сырыми, например, на бутерброде или салате, так и тушеными.
С чем еще можно есть яйца?
Яйца – богатый источник многих питательных веществ, но у них не хватает клетчатки и углеводов. Поэтому чаще всего их следует совмещать именно с ними. Сочетая яйца с хлебом, преимущественно цельнозерновым, овсянкой и овощами, мы можем создать полноценный и сытный обед, который должен стать регулярной частью нашего рациона.
Яйца также можно успешно совмещать с:
- фруктами;
- бобовыми;
- натуральным йогуртом;
- злаками и орехами.
