Нутрициологи поделились полезной информацией о питательных свойствах курицы и индейки. Согласно их словам, оба вида мяса богаты белоком, однако они имеют свои уникальные характеристики.
Врачи отметили, что индейка без кожи в области грудки содержит больше железа и меньше холестерина по сравнению с куриными грудками. Кроме того, индейка богаче белок и холин, который крайне важен для функционирования мозга.
Тем не менее, специалисты также подчеркнули, что куриная грудка имеет несколько более высокий индекс PDCAAS — показателя усвояемости белка. Как указали врачи, у индейки этот индекс составляет 0,91, тогда как у курицы — 0,93 из возможного максимум одного балла.
Оба вида птицы полезны для рациона, но в плане нутриентов индейка немного превосходит курицу. Если ваша цель – увеличить потребление белка, индейка будет лучшим выбором, добавили медики.
