Традиционное украинское блюдо для масленичных угощений в кругу родных и близких
Ингредиенты
- Яйцо — 2 шт
- Кефир — 2 стакана
- Мука — 2,5 ст. муки (~325 гр.)
- Растительное масло — 3 ст.л
- Кипяток — 0,5 — 1 стакан
- Сахар — 3 ст.л.
- Соль — 1/2 ч.л
- Сода — 1/2 ч.л
- Масло для жарки
- Картофель — 3 шт
- Лук — 1 шт
- Свежие или консервированные грибы — 200 гр
- Сметана — 2 ст.л.
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — по вкусу
Способ приготовления
- Приготовьте тесто — взбейте яйца с сахаром, добавьте соль, соду. Влейте кефир и перемешайте.
- Добавляйте просеянную муку. Разведите тесто растительным маслом. Добавьте кипяток и быстро перемешайте. Выпекайте блины с двух сторон в сковороде среднего или большого диаметра.
- А теперь займитесь начинкой. Картофель нужно заранее отварить до готовности. В сковороде на растительном масле обжарьте мелко нарезанные грибы, лук и посолите по вкусу. Картофель растолките, добавьте обжаренные с луком грибы, сметану и всё хорошо размешайте.
- Соберите блины. Для этого на каждый блин выложите по 1 ст.л. начинки и сверните.
- Выложите блины в форму для запекания. Сверху можно положить несколько кусочков сливочного масла. Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.
- Подавайте блинчики горячими со сметаной.
