Современные хозяйки все реже варят варенье, а чаще замораживают урожай .
Это касается домашних заготовок из ягод и фруктов. Времени такой метод обработки занимает немного. Но самое главное при этом – заготовки остаются такими же полезными. Расскажем, как заморозить малину.
Три важных момента
- Малину перед замораживанием не моют. Все бактерии, которые могут оставаться на ягодах, погибнут от низкой температуры. А мокрая малина превратится в ледяную грудку.
- Полностью замораживают только свежую ягоду. Мяту и подвялую лучше использовать для приготовления пюре.
- Замораживать ягоды лучше всего в небольших контейнерах.
Как заморозить
- Малину просто высыпают в сухой и герметичный пакет и завязывают на узел, оставив немного воздуха, а затем помещают в морозилку.
- Проще всего перетереть малину с сахаром. Перед тем как убрать в морозилку, пюре нужно оставить постоять 15 минут, чтобы растворился сахар.
- Если сахар противопоказан, можно вместо него использовать мед. В среднем на 5 частей ягод принимают 1 часть меда.
