Не только у новичков-кулинаров, но и у опытных хозяек возникают сложности с приготовлением гречки: то получится водянистой, то слишком сухой и горьковатой .
Решить проблему с приготовлением каши поможет лайфхак с пищевой содой. Он дает отличный результат, даже если что-то пошло не так в процессе варки. При этом секретного ингредиента нужно совсем немного – на кончике ножа.
Для чего нужно добавлять соду
- Получение воздушной, рыхлой консистенции, устранение риска подгорания.
- Нейтрализации специфического запаха гречневой крупы из-за абсорбирующих свойств.
- Лучшей очистки. Если не удалось удалить весь мусор и чешуйки, во время варки бурлящая вода с содой вытолкнет шелуху на поверхность.
Как правильно добавлять соду в гречку
Как и любую крупу, гречку нужно перебрать и промыть чистой водой. Налить в кастрюлю два стакана воды. Довести до кипения, посолить поменьше, чем обычно, и всыпать стакан крупы. Убавить огонь и варить до полуготовности.
Когда крупинки разбухнут, всыпать немного пищевой соды. Если на поверхности появились соринки, собери аккуратно чайной ложкой. Приготовленная таким способом каша получится рассыпчатой и вкусной.
Важное замечание: поскольку сода – это щелочь, соли нужно добавлять вдвое меньше. Не стоит высыпать соду из пачки, можно переборщить – лучше подцепить кончиком ножа.
