Опытные хозяйки знают, что такие овощи как помидоры и капуста нужно ошпаривать кипятком, чтобы облегчить их приготовление и улучшить вкус конечного блюда. Но многие не догадываются, что этот же способ полезен и для болгарских перцев, особенно если их нужно фаршировать. Повара рассказали, зачем перцы класть в кипяток перед приготовлением.
По их словам, благодаря замачиванию в кипятке блюда из болгарских перцев заиграют новыми красками, потому что овощи получатся более нежными, более мягкими и вкусными. Кроме кипятка, пригодится также соль.
Необходимо в емкости с горячей кипяченой водой растворить чайную ложку соли и опустить в нее перцы, которые планируется готовить. Их нужно оставить в таком состоянии как минимум пять минут. По истечении этого времени овощи становятся мягкими и эластичными. Также из них исчезает неприятная горечь. Еще один плюс – после такой подготовки перцы будет проще фаршировать.
Эксперты предложили оставить болгарские перцы на 10 минут в кипятке, чтобы добиться еще одного полезного эффекта от этой процедуры. Через такое количество времени пребывания в горячей воде с овощей легко можно будет снять наружную прозрачную шкурку, и тогда перцы станут еще нежнее.
