Врачи расставили все точки над и по появлению плесени на продуктах.
Чем опасна плесень
По словам экспертов, продукты, на которых появилась плесень, становятся источником микотоксинов, ядовитых веществ, которые могут вызвать сильное отравление. К сожалению, они не исчезают даже после термической обработки, поэтому следует быть осторожнее. Наибольший вред, который могут нанести микотоксины, – спровоцировать развитие рака печени. Лечение этот вид онкологии подвергается крайне редко.
Есть категории товаров, в которых скапливается больше всего микотоксинов в случае плесени. Это бобовые (особенно фасоль и горох), арахис, кофе и какао. Если на зернах или орехах появилась плесень, игнорировать ее точно не стоит – продукт должен отправиться в мусорное ведро.
Можно ли срезать плесень
Часто грибок появляется на корке хлеба. В этом случае многие просто срезают пораженную часть и продолжают дальше есть буханку. Однако медики предостерегают от такой ошибки: даже если на хлебе совсем немного плесени, его лучше выбросить, поскольку он весь представляет опасность для человека. То же и с виноградом: учитывая, как плотно ягоды растут на гроздье, достаточно сложно определить, наверное, сколько из них поражены плесенью на самом деле. В следующий раз, когда увидите зелень на ягодах, без сожаления выбрасывайте.
По мнению некоторых специалистов, можно спасти некоторые твердые продукты: сыры, например пармезан, сыроватую колбасу, некоторые овощи (капусту, болгарский перец, морковь). В этом случае можно обрезать пораженную часть, отступив 1-2 сантиметра – после этого продукт снова пригоден в пищу.
