Салат из куриных желудков может стать настоящим сюрпризом к ужину. Причем отличный вкус и аромат у блюда. Но не каждый угадает, какой в салате центральный ингредиент. Может быть, это рыба? Или говяжий язык?
Можно согласиться, что от желудочков часто вернут нос. Куриные внутренности либо не нравятся совсем, либо обязательно должны быть в холодильнике. Но такой рецепт следует взять на заметку абсолютно каждому. Кто знает, как будет штормить рынок мяса. Цены на субпродукты пока не взлетели выше облаков. Крайне выгодный ингредиент .
Ингредиенты:
- 500 г куриных желудочков
- 1 луковица
- 0,5 ч. л. сахарной пудры
- 4 зубчика чеснока
- 1 ст. л. соевого соуса
- 50 мл растительного масла
- уксус (5%)
- соль
- перец
Приготовление:
- Желудочки тщательно промойте в холодной воде. Если заметите, что на них осталась какая-нибудь пленка, аккуратно выдали ее ножом. Затем погружайте субпродукты в холодную воду, слегка подсолите ее. Варите желудки до готовности. Как только они сварятся, нужно достать мясо из кастрюли и остудить.
- Нарезайте немного остывшие желудочки соломкой. Перекладывайте их в отдельную тарелку. Туда же отправляйте нарезанную полукольцами луковицу, соевый соус, сахарную пудру и специи.
- В общую тарелку не забудьте добавить растительное масло, раздавленный чеснок и уксус. Перемешайте все компоненты и поместите куриные желудочки в холодильник. Будет очень хорошо, если они простоят там всю ночь и как следует промаринуются.
- Подавать такое блюдо можно в качестве закуски, скажем, в пиво. Вкус угощения не уступает приобретенным снекам или мясным слайсам. Дешево и сердито выходит. Но главное – точно не хуже, чем в магазине.
Салат из куриных желудков на скорую руку
В целом маринованные желудочки можно добавлять в салат. К примеру, использовать пекинскую капусту или салат айсберг, сухарики, майонез или сметану для заправки. Удачно в такую компанию впишется морковь по-корейски. Получится очень пикантно и сочно. Но не лишними будут кукуруза или горошек. Если хотите, можно дополнить салат частицами оливок.
Настоящие ценители куриных субпродуктов вместо желудочков могут смело использовать что-нибудь другое. Немного сердечек, печени, грудки. Только представьте, какой отличный вкус получится, если смешать несколько таких ингредиентов. И дорогих ресторанных блюд не нужно. Домашнее будет куда вкуснее.
