Ученые, представляющие Эдинбургский университет, констатируют, что злоупотребление солью может повышать уровень стресса в организме. Это свойство соли было обнаружено ими в испытаниях на мышах, в которых ее избыток в корме повышал содержание стрессового гормона в крови на 75%.
Исследователи обнаружили, что в условиях излишне соленого рациона концентрация гормона стресса у животных фиксировалась увеличенной в состоянии покоя. Когда же мыши испытывали настоящий стресс, уровень данного гормона вдвое превышал аналогичный показатель у нормально питавшихся животных.
«Рекомендуемое потребление соли для взрослых составляет менее шести граммов в день, но большинство людей регулярно потребляют около девяти граммов».
Хронически высокий уровень стрессовых гормонов в человеческом организме врачи связывают с его склонностью к воспалению, гормональным нарушениям, гипертонии, деменции. Ученые допускают, что злоупотребление солью может способствовать появлению поведенческих проблем, включая тревожность, агрессию. В эксперименте с мышами они установили, что избыток соли стимулировал работу генов, ответственных за включение белков в мозг, контролирующих реакцию на стресс.
