Сыр — любимый продукт с богатой историей и многообразием сортов. Только во Франции производится более 250 видов сыра, часть из которых традиционно подаются с вином. Сырные гурманы предпочитают заказать вино в нашем интернет-магазине, как обязательный ингредиент для процесса потребления фондю, мягких и пахучих сыров с плесенью. В свою очередь энофилы, с не меньшим удовольствием, смакуют вино, подавая к нему кусочки сыра.
Вино и сыр: правила сочетания
Существует несколько общепринятых правил выбора сочетаний вино-сыр. Прежде всего, оптимальным партнером для сыра считают белое вино, поскольку в нем практически отсутствуют танины, способные придать молочному продукту нотки горечи. Еще одно правило — молодое кислое вино должны сопровождать свежие сыры, а выдержанный продукт требует от партнера по столу такой же серьезности. Также опытным путем были определены и следующие критерии:
- насыщенные вкусовые красные вина предпочтительно подавать к твердым, более соленым сортам сыра;
- легкие красные вина хорошо проявили себя с ароматизированными сырами и мытой коркой, полутвердыми, с ореховым послевкусием.
Грузинские вина Badagoni и сыры
Консерваторы от гастрономии, почитающие традиции, считают идеальными сочетания этих продуктов, произведенных в одной геолокации. но любители экспериментировать давно опровергли утверждение, что к французскому вину нужно подавать только вина с виноградников Франции. Грузинское вино из нашего магазина в сочетании с разными сортами сыра ничуть не хуже, а поскольку вкусы у всех разные, то находятся и ценители именно такого симбиоза.
В нашем интернет-магазине на badagoni.com.ua можно приобрести вино практически для всех деликатесных сыров:
- к Фондю — расплавленному сыру со специями и белым вином, подают свежие кислые вина, например, можно заказать у нас белое сухое Badagoni Вазисубани;
- вино с яркими фруктовыми нотками, например, Цинандали белое сухое прекрасно раскрывает вкусовой букет в сочетании с твердыми сортами сыров, например, с Пармезаном;
- любители Бри и Камамбер предпочитают приобретать у нас игристые вина.
Подавая вино к сыру, нужно понимать, что оба продукта имеют уникальную вкусовую гамму, и что получится в их миксте — не всегда предсказуемо. К тому же то, что нравится одному дегустатору, может вызвать отторжение другого. В любом случае совместное потребление сыра и вина — это взрыв вкуса, поэтому можно и нужно экспериментировать, создавая карту собственных гастрономических пристрастий.
