Воздушная нежная выпечка выходит только из качественного теста. А чтобы приготовить по-настоящему пышное тесто, нужно добавить в него соду и уксус. Но не так, как заблагорассудится, а в строго определенном порядке.
Если все сделать правильно, булочки будут всем на зависть. А если отступить от правил, выпечка получится плоская, как блинчик.
Как показывает практика, многие кулинары допускают одну и ту же ошибку. Они берут соду, заливают ее уксусом и затем отправляют эту смесь в тесто. Это совершенно неэффективный способ. Сода и уксус сработают гораздо лучше, если все сделать немного по-другому.
Возьмите молоко или воду: зависит от того, что указано в вашем рецепте. Смешайте жидкость с уксусом. Далее соедините небольшое количество муки с содой и всыпьте получившуюся смесь в ранее приготовленную жидкость. Дождитесь появления пузырьков, затем добавьте другие ингредиенты.
На этом все. Тесто готово. Результат вас приятно удивит: выпечка будет невероятно пышной и нежной.
