Первый урожай на огороде не может не радовать. Молодой картофель, салат, базилик – все это нужно есть, чтобы насытить организм витаминами. И лучше всего употреблять зелень в свежем виде.
Ингредиенты для салата:
- 300 г картофеля
- 200 г спаржи
- 100 г листьев салата ромен
- 200 г томатов
Ингредиенты для соуса:
- 2 ст. л. пармезана
- 1 ст. л. оливкового масла
- 3 ст. л. листьев базилика или тархуна
- 2 ч. л. очищенных грецких орехов (либо арахис, кешью)
- 1 зубчик чеснока
- соль по вкусу
Приготовление:
- Для начала складываем все ингредиенты для соуса песто в чашу блендера и перебиваем их.
- Отвариваем спаржу и картофель до готовности.
- С картошки сливаем воду, оставив 1 стакан – позже понадобится.
- Картофель остужаем и режем половинками кружочков, спаржу – на три части.
- Чуть теплую воду, в которой варился картофель, смешиваем с соусом песто.
- Промываем салат и просушиваем.
- Томаты режем половинками кружочков.
- Выкладываем на тарелку листья салата. Сверху картофель, томаты, спаржу. Поливаем соусом и по желанию посыпаем пармезаном.
- Приятного аппетита!
