Как приготовить овощную мусаку с соусом бешамель

Ингредиенты

  • Фарш (ассорти) – 650 г.
  • Масло оливковое – 100 мл.
  • Лук – 1 шт.
  • Сок томатный (густой) – 300 мл.
  • Вино красное полусладкое – 150 мл.
  • Сахар – по вкусу
  • Корица палочками – 1 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Перец – по вкусу
  • Баклажан – 600 г
  • Кабачок – 600 г
  • Картофель – 5 шт.
  • Молоко – 1 л.
  • Масло сливочное – 90 г
  • Мука – 7 ст. л.
  • Мускатный орех – по вкусу
  • Яйцо – 4 шт.
  • Сыр – 250 г

Способ приготовления

  1. Для начала готовим мясную соус-прослойку. Натертый лук варим в небольшом количестве воды, чтобы убрать его резкий вкус и запах, затем добавляем 2 ст. л. оливкового масла. Масло и фарш разминаем вилкой и слегка обжариваем.
  2. Сюда же добавляем томатный сок, вино и сахар, палочку корицы, соль и перец. Тушим до полного испарения жидкости.
  3. Баклажаны и кабачки нарезаем в длинну, выстилаем на противень пекарскую бумагу, добавляем масло и раскладываем сверху овощи.
  4. Ставим в разогретую духовку и запекаем. Картофель нарезаем тонкими «шайбами», слегка обжариваем на сковороде и выстилаем первым слоем в жаростойкую форму.
  5. Сверху выкладываем кабачки. Посыпаем тертым сыром. Следующим слоем выкладываем баклажаны, которые также посыпаем сыром.
  6. Равномерно распределяем мясной соус и посыпаем его сыром. Теперь готовим соус-бешамель.
  7. В кастрюльке растапливаем сливочное масло и медленно добавляем муку и на кончике ножа – мускатный орех. Постоянно помешиваем, затем постепенно вводим тонкой струей теплое молоко, когда крем начинает булькать – он готов.
  8. Солим и перчим по вкусу. Даем слегка остыть. Добавляем по одному яйца хорошо перемешивая.
  9. Выливаем готовый крем-бешамель сверху на фарш и посыпаем оставшимся сыром.
  10. Запекать в разогретой до 190 градусов духовке 30-35 минут до появления румяной корочки.
  11. Даем блюду слегка остыть и нарезаем на порции.

Как и с чем подавать

В идеале – с холодным розовым сухим вином или безалкогольным витаминным напитком.

Євгенія Крічфалувші

Добавить комментарий

Next Post

10 обязательных навыков, которые вам стоит освоить для жизни с ребенком

Пт Мар 5 , 2021
Вы родили, кормите и воспитываете. И вдруг, к 3 годам, обнаруживаете, что рядом с вами живет отдельный человек, который все еще проявляет собственную несгибаемую волю? Придется взяться за изучение детской психологии. Итак, спустя 3 года вы вдруг обнаруживаете, что рядом с вами живет отдельный человек, который все чаще проявляет собственную […]