Опытные хозяйки засаливают капусту практически на автомате, поэтому не допускают никаких ошибок. Однако у начинающих кулинаров возникают некоторые проблемы .
Да, в некоторых случаях, капуста получается горькой. Для этого есть ряд причин.
Да, если вы оставляете капусту при комнатной температуре, важно дать ей на приготовление не менее семи дней. Некоторые хозяйки сокращают этот срок до трех дней.
Также следует правильно выбирать сорт капусты, потому что некоторые из них могут горчить из-за своих вкусовых особенностей.
Кроме того, важно протыкать капусту деревянной палочкой раз в сутки. Это необходимо для выпуска газа, который может сделать капусту горькой.
При добавлении слишком большого количества семян укропа или тмина капуста также получится горьковатой.
Нельзя забывать, что капуста, которая росла в дефиците влаги, будет горчить независимо от сорта.
