Уборка лука — важная задача, если вы планируете сохранить свой урожай до весны. Теоретически, лук в погребе может сохраняться до восьми месяцев, если условия в сезоне были оптимальными — без скачков жары и влажности, а вы правильно обращались с луковицами во время уборки и сбора, организовали нужные параметры хранения. Однако, к сожалению, в реальности и погода подводит, и огородники могут спешно пропустить сушку, что в итоге оборачивается неприятностями.
Гниль лука при хранении вызывают разные вредные грибы и бактерии, которые распространены в почве и поражают несколько разных растений-хозяев. Они становятся серьезной проблемой везде, где лук выращивается монокультурой или же в коротком севообороте, посаженный с высокой плотностью, слишком долго просидел в земле и не прошел предварительную сушку.
Обычно предвестниками гнили есть жаркое и влажное лето. Длительные периоды влажных условий в течение 4-6 недель до уборки урожая также будут способствовать возникновению гнили при хранении.
Грубое поведение, повреждающее луковицы во время сбора урожая и сортировки, высокая температура и влажность в погребе – все это приводит к порче урожая. Поскольку фунгицидов для послеуборочной обработки лука нет, то в этом случае профилактика – лучшее лечение.
Чтобы минимизировать гнилые луки при хранении, применяйте следующее:
- соблюдение севооборота;
- осторожное обращение с луковицами при сборе урожая, чтобы свести к минимуму повреждение;
- послеуборочная сушка с частым переворачиванием луковиц и сортировкой уже на этом этапе;
- после сбора урожая луковицы должны быть постоянно сухими;
- в месте хранения поддерживайте хорошую циркуляцию воздуха и вентиляцию, рекомендованные для лука параметры хранения (см. ниже);
- регулярная переборка и сортировка лука.
Далее о том, как распознать патогены, которые вы видите на пораженном луке.
5 основных болезней лука при хранении
К основным болезням лука при хранении относятся:
1. Бактериальные гнили, вызванные Pseudomonas и Erwinia spp. Узнать их просто по резкому неприятному запаху и водянистым тканям. При этом сначала луковицы могут выглядеть здоровыми, но при разрезании чешуйки будут коричневые, а ткани будто пропитаны водой. При нажатии внутренняя сердцевина может выдавливаться из луковицы. Зараженные луковицы быстро гниют.
2. Черная плесень, которая выглядит как закопченная масса под поверхностными чешуйками. Черная плесень вызывается грибами рода Aspergillus. Симптомы включают эти самые сажисто-черные споровые массы, обычно развивающиеся под поверхностными чешуйками. Часто черная плесень соседствует с сине-зеленой плесенью, о которой чуть ниже. Жаркая погода в сезоне и тепло с влажностью во время хранения способствует развитию и быстрому распространению этой болезни.
3. Сине-зеленая плесень, коллега черной плесени, вызывается Penicillium spp. Пылевые зеленые массы под поверхностными чешуйками – это споровые массы, которые затем покрывают зеленоватым войлочным налетом уже поверхность луковицы и горлышка. Особенно быстро распространяется во влажных условиях хранения.
4. Фузариозную гниль вызывает грибной патоген Fusarium spp. Белый пушистый налет и мягкая гниль у основания или шейки луковицы являются отличными признаками. Одна зараженная луковица будет портить соседние, но если вы вовремя уберете больной лук, остальные урожаи не пострадают.
5. Серая гниль шейки лука возникает из-за патогена Botrytis spp. В этом случае вы увидите серую плесень и гниль в шейке луковицы, размягчение шейки и иногда под чешуйками образуются черные структуры, которые называются склероциями, диаметром до 1,5 см. Этот гриб переносится с посадочным материалом, остается неактивным на стадиях роста урожая, и, как правило, видимых симптомов шейной гнили не наблюдается, пока лук не будет сохраняться в течение 8-10 недель.
Профилактика порчи лука при хранении
Напоминаем, что любое механическое повреждение может привести к попаданию патогенов в лук, поэтому раскладывайте собранные луковицы в один слой в теплом сухом месте в течение как минимум 2 недель, прежде чем упаковывать их на хранение.
Оптимальная температура хранения лука составляет от 0 до +4°C. Важно, чтобы температура была стабильной и не колебалась. Если погреб слишком теплый, лук может начать гнить и прорастать, а при низких температурах он может замерзнуть.
Уровень влажности в погребе должен быть низким – около 60-70%. Высокая влажность ведет к гниению лука, а слишком низкая — к его высыханию.
Лук следует хранить в черном месте. Свет может спровоцировать прорастание и ухудшение качества. Лучше всего использовать непрозрачные ящики или мешки для хранения. Если погреб светлый, следует позаботиться о том, чтобы упаковать лук в непрозрачные контейнеры.
Для хранения лука лучше подходят сетчатые мешки, деревянные ящики с отверстиями или бумажные пакеты. Это обеспечит хорошую вентиляцию и снизит риск гниения. Избегайте пластиковых пакетов, поскольку они удерживают влагу и могут привести к гниению.
