Некоторые еще помнят времена, когда зимой в магазинах нельзя было купить не только свежую клубнику или виноград, а даже огурцы или помидоры. Сейчас в любом супермаркете можно обнаружить летние овощи и фрукты даже не в сезон. К сожалению, это не значит, что людям стали доступны витамины круглогодично. Далеко не все сезонные овощи и фрукты сохраняют полезные свойства, особенно при неправильном хранении.
Любой овощ и фрукт – это в первую очередь вода. Фрукты вообще нельзя долго хранить. Единственный вариант сохранить в них витамины – заморозить их до лучших времен в морозилке.
Вот продукты, имеющие выраженную сезонность и зимой будут тщетны:
- помидоры,
- огурцы,
- клубника,
- некоторые сорта яблок,
- шпинат.
Во всех помидорах, огурцах и клубнике, которые зимой появляются на прилавках магазинов, ничего натурального нет. Они либо выращены в теплицах, либо на удобрениях и стимуляторов роста.
Летние сорта яблок вообще сохраняются не дольше месяца, осенние – до двух месяцев. Дольше всего — зимние сорта, они хранятся до четырех месяцев. Именно последние и следует есть зимой.
В холодное время года лучше налегать на сезонные фрукты.
- апельсины,
- мандарины,
- грейпфруты,
- хурму,
- гранат,
- киви.
Из овощей меньше всего страдают в холода при правильном хранении:
- картофель,
- свекла,
- морковь,
- репа,
- лук.
Хранение овощей и фруктов – отдельный вопрос. Дело не только в полезных свойствах, но даже в элементарной экономии. С нынешними ценами на продукты не грех сделать все возможное, чтобы они оставались свежими подольше.
