Особенности приготовления риса для получения максимальной пользы для здоровья

Рис – одна из самых популярных круп, которая есть дома практически у всех. Однако даже такой понятный продукт может нести организма как пользу, так и вред – в зависимости от способа приготовления. Начнем с того, что белый рис в список здоровых продуктов вообще не попадает: он содержит большое количество углеводов, крахмала, а пользы для организма практически никакой не несет. А вот бурый рис – настоящий кладезь витаминов и минералов. Поскольку при его обработке (которая практически отсутствует) не разрушается оболочка зерна, бурый рис богат клетчаткой. Она необходима для поддержания здоровья желудочно-кишечного тракта, а также способствует долгому ощущению насыщения, снижая риск переедания.

Рис богатый источник витаминов. Витамины группы B укрепляют сердечно-сосудистую и нервные системы, стимулируют работу мозга и повышают концентрацию, а витамин К – укрепляет кости, соединительные ткани и стенки сосудов, препятствуя их кальцификации. Рис – отличный натуральный детокс-средство: он очищает организм и выводит все шлаки и токсины.

Богатый антиоксидантный состав риса защищает клетки организма от повреждения свободными радикалами, предотвращает развитие воспалительных процессов, замедляет процессы старения, предотвращает появление морщин и защищает кожу от пагубного воздействия ультрафиолетовых лучей (при условии, что вы используете SPF). Кроме того, активные вещества в составе риса укрепляют волосы, дарят им силу и блеск.

При всем изобилии полезных свойств, в риса есть один недостаток – высокое содержание крахмала, который может стать причиной скачков глюкозы в крови и набора веса. Чтобы этого не произошло, после варки важно дать рису полностью остыть (лучше даже сварить его с вечера и подержать ночь в холодильнике).

В крупе содержится так называемый «устойчивый» крахмал, который окончательно приобретает свою «устойчивость» после полного остывания. Проще говоря, в процессе термической обработки (варки или тушения) крахмал, содержащийся в рисе, изменяет свою структуру. После полного охлаждения крахмал становится “устойчивым”, то есть приобретает способность дойти до толстого кишечника, не будучи полностью растворенным желудочным соком.

“Устойчивое” крахмал выполняет функцию пребиотика – он питает полезные бактерии вашего микробиома кишечника, обеспечивая их питательной средой для существования. В результате мы получаем контроль сахара в крови, чистую кожу, контроль голода и резкое уменьшение риска переедания.

Євгенія Крічфалувші

Добавить комментарий

Next Post

Какую пользу для здоровья женщин приносит кизил

Вт Апр 20 , 2021
Кислая ягода под названием кизил весьма полезна для женщин. Из нее делают варенье, компоты, заготовки на зиму. Кроме того, кизил используют еще и с лечебной целью. Это настоящий кладезь витамина С и других полезностей, а также антиоксидантов. Полезные свойства ягод кизила для представительниц прекрасного пола В сутки достаточно съедать около […]