Майонез «Провансаль». Показываем, как его готовить. По времени – не более двух минут. И в магазине уж точно покупать не захочется!
Ингредиенты:
- Масло растительное (рафинированное) — 200 мл
- Яйцо – 1 шт.
- Горчица – 1 ч.л.
- Уксус – 1 1 ч.л.
- Соль – 1/2 ч.л.
- Сахар — 1 ч.л.
Приготовление:
Продукты следует брать все комнатные температуры. Яйцо предварительно заливаем крутым кипятком секунд на 30 и даем остыть! Готовят майонез обычно погружным блендером .
В чашу блендера отправляем сразу все продукты, необходимые для приготовления майонеза. Яйцо, соль, сахар, горчицу (для пикантности) и уксус. Конечно, уксус можно заменить лимонным соком. Но я обычно используется именно столовый 9% уксус. Тогда вкус у майонеза получается точно как у магазинного!
Еще важно, чтобы желток остался целым!
Сразу в чашу добавляем все растительное масло. Обязательно рафинированную! Иначе майонез будет горчить!
Опускаем блендер так, чтобы желток оказался внутри ячейки с ножом. И начинаем сбивать, не поднимая блендер!
Через 20 секунд можно начать делать постепенные движения блендером, чтобы перемешать смесь – вот и все, готовый густой и вкусный майонез. Даже ложка стоит.
