Когда лень, а надо что-то испечь, вспоминаю рецепт бабушкина

Нужно что-то испечь, и лень лепить пирожки? Тогда обязательно воспользуйтесь этим самым простым, проверенным рецептом! Пирожки с картофелем получаются исключительно пышные, нежные, воздушные внутри, с хрустящей корочкой. Готовятся на раз-два! Самый практичный рецепт для занятых хозяек .

Ингредиенты:

картофель — 400 г (4 шт.);
картофельный отвар – 400 мл;
куриные желтки — 2 шт.;
соль – 1 ст. л.;
сахар – 1 ст. л.;
дрожжи сухие – 1 ч. л. с горкой (или живые дрожжи – 20 г);
растительное масло – 2 ст. л. + для жарки;
мука — 500-550 г.

Тесто для ленивых пирожков:

Отварите картофель, отвар не сливайте. Разомните картофель в пюре, залейте 400 мл отвара. Добавьте дрожжи, сахар, соль и желтки (не яйца!). Просейте муку постепенно. Замесите липкое тесто. Не убивайте его мукой!

Тесто должно быть живым. Смажьте руки растительным маслом и обомните тесто еще раз. Прикройте и оставьте подходить 30-40 мин.

Формирование пирожков:

Уложите воздушное тесто на стол. Слегка присыпьте мукой, вымешайте еще раз. Разделите на порционные кусочки – будущие пирожки.

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите пирожки в 1 ряд. Поливайте их сверху горячим маслом с помощью ложки. Переверните, когда одна сторона подрумянится.

Выложите пирожки на бумажную салфетку, чтобы убрать лишнее масло.

Они готовятся проще простого. Храните классный рецепт себе в копилку!