Киш с грибами, рукколой и беконом

Ингредиенты

Для теста:

  • Мука – 250 г
  • Соль – 1 ч.л.
  • Масло сливочное – 125 г
  • Тимьян – 1 ст.л.
  • Яйцо – 1 шт
  • Оливковое масло – 1 ст.л.
  • Яичный желток – 1 шт

Для крема:

  • Яйца – 3 шт
  • Яичные желтки – 3 шт
  • Крем-фреш – 200 мл
  • Молоко – 200 мл
  • Листья эстрагона – по вкусу

Для начинки:

Бекон копченый – 200 г
Оливковое масло – 5 ст.л.
Красный лук – 1 шт
Цикорий – 2 шт
Грибы – 250 г
Руккола – 200 г
Грюйер тертый – 100 г
Чеддер тертый – 100 г

Способ приготовления:

  1. Для приготовления теста, смешайте муку, соль, масло и тимьян.
  2. Добавьте яйцо и столовую ложку очень холодной воды.
  3. Замесите тесто. Заверните тесто в пленку и отправьте в холодильник на 20 минут.
  4. Поставьте греться духовку до 190 градусов.
  5. Большую часть теста раскатайте и выложите в предварительно смазанную маслом форму для выпечки.
  6. Накройте тесто пергаментом и насыпьте сверху бобов. Выпекайте в духовке в течении 20 минут.
  7. Затем смажьте яйцом и выпекайте еще 10-15 минут.
  8. Уменьшите температуру в духовке до 140 градусов.
  9. Приготовьте крем, взбив яйца, желтки, крем-фреш, молоко и эстрагон.
  10. Обжарьте бекон до хруста, добавьте еще масла и поджарьте лук с цикорием и беконом.
  11. Поджарьте на сильном огне грибы и смешайте с беконом и луком.
  12. Смешайте сыры, рукколу и крем и пропустите через блендер, постепенно добавляя остальные ингредиенты для начинки.
  13. Вылейте начинку в пирог и выпекайте около 50 минут.

Как подавать

Охладите пирог, затем выньте из формы и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Евгения

Добавить комментарий

Next Post

7 вредных мифов о питании, которые портят вам жизнь

Вт Авг 10 , 2021
Сбалансированный рацион питания — важная составляющая крепкого здоровья. Разнообразное питание не только обогащает организм нужными витаминами и микроэлементами, но также отвечает за правильную работу внутренних органов, крепкий иммунитет, состояние кожи, ногтей, волос. Новые диеты и информация о правильном питании, регулярно появляющиеся на просторах интернета, постоянно меняются и обновляются, и это […]