Можно купить пошлинный картофель: он красивый, ровный, его можно нарезать прямо с кожурой и быстро пожарить или отварить в мундире без лишних хлопот. А можно купить картошку с землей. Она дешевле, но ее придется помыть щеткой. Загрязняются раковина, руки, потратится время. Что лучше: экономия или удобство .
Не хотелось бы вас пугать, но все мгновенные овощи в магазине – это овощи, погружаемые в сильный горячий раствор хлора. Таким образом, их консервируют.
Если вы возьмете обычный картофель в земле, выращенный на своем огороде или купленный на рынке, помоете его, он через некоторое (очень непродолжительное) время начнет увядать. То же произойдет с морковью, свеклой, другими корнеплодами. А благодаря хлору они лежат долго и не увядают.
Технология такова: овощи моют и на секунду опускают в горячую (почти кипящую) воду с высокой концентрацией хлора. Затем сушат горячим воздухом. При высоких температурах хлор очень быстро улетучивается с поверхности кожицы, запаха не остается.
Поэтому мы бы советовали купить овощи в земле и помыть их перед приготовлением.
