Для любителей жареной мелкой рыбки есть отличный способ ее приготовления, чтобы мелкие кости прожарились без следа,.
Это проверенный способ приготовления мелкой и средней речной рыбы для прокаливания без костей, чтобы получилась хрустящая корочка.
Если вы хотите пожарить карасей, лещей, карпа или другую костлявую рыбу без костей, то это сделать очень просто, главное – правильно ее приготовить.
Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 крупная рыба – 1 кг;
- мука — 2 столовые ложки;
- манная крупа – 2 столовые ложки;
- майонез – 1 столовая ложка;
- растительное масло – для обжаривания;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление рыбы
Рыбу почистите от чешуи, удалите внутренности, не забывая обрезать плавники. Очень важно – нужно сделать мелкие надрезы поперек позвоночника по всей длине рыбы с двух сторон.
Надрезы следует производить близко друг к другу. Чем они глубже, тем лучше. При жарке мелкие косточки полностью прожариваются, и во время поедания рыбы они не ощущаются. Если рыба большая, ее можно нарезать на порционные куски. Мелкую рыбу резать не обязательно.
Подготовленную рыбу посолите и поперчите, оставьте на 15 минут в майонезе. Смешайте муку с манной крупой и обваляйте в смеси рыбу или порционные кусочки.
Рыбу нужно обжарить по 5-7 минут на среднем огне с двух сторон до образования хрустящей корочки.
