В поисках идеального компонента для здоровья и красоты потребители часто обращаются к самым дорогим и экзотическим продуктам, забывая о доступных и проверенных временем альтернативах. Однако всегда ли цена определяет эффективность .
Спортивные врачи и спортсмены знают ответ на этот вопрос. Они открыли потенциал такого простого продукта, как желатин, который не только доступен, но и удивительно эффективен.
Интересный факт: тяжелоатлеты, бодибилдеры и другие спортсмены добавляют в свой рацион питания обычный желатин, его можно купить в любом супермаркете. Они не видят смысла переплачивать за импортный порошковый коллаген, который стоит в несколько раз дороже.
Одна блоггерша решила провести эксперимент: в течение месяца ежедневно потребляла обычный желатин (в виде порошка или бульона добавляла к рису). И по ее словам, не пожалела! Мало того, что она окончательно забыла о том, что есть какие-то воспаления на коже (но здесь не стоит все лавры отдавать желатину), да еще наладила пищеварение.
Ее результат: разницы не заметила, пить японский рыбный коллаген курсом или добавить в свой рацион питания обычный говяжий желатин, доступный в любом магазине.
Оба варианта – хорошие. Второй просто более доступный для многих. Через месяц улучшения кожи заметны, особенно третьими лицами: мужчина, подруги или знакомые обязательно скажут, что вы стали красивее.
А теперь немного полезной информации о желатине и коллагене.
Коллаген и желатин: в чем разница
И то, и другое белок.
Коллаген – структурный белок животного происхождения, он составляет более 30% от общего количества всех белков животного организма. А желатин – белки, образованные в результате гидролиза (грубо говоря – расщепление) коллагена.
Поэтому очень странно на просторах интернета встречать пассаж о том, что желатин усваивается труднее коллагена. Потому что по молекулярному составу желатин проще. Нашему ЖКТ не нужно тратить лишние ферменты на расщепление белка, как в случае с коллагеном.
Наши бабушки правильно делали, что кормили нас студнем
Очень удивительно, что в разных диетах редко фигурирует желатин. В то время как у прогрессивных западных диетологов в почете bone broth (костный бульон).
Бульоны на кости, куриные и свиные хрящи очень хорошо дополняют рацион, не хуже филе. Аминокислот и микронутриентов там предостаточно.
Единственное, чего нет в желатине – аминокислоты триптофан. Но она есть в других продуктах, богатых белоком. Глупо в этом видеть недостаток, потому что мы же не собираемся с вами потреблять только желатин и ничего больше, верно?
В желатине есть такие важные аминокислоты, которые, например, снимают воспаление в суставах: около трети — глицин, 16% пролина, 14% валина и гидроксипролина, 11% глутаминовой кислоты.
Конечно, каких аминокислот больше в составе, а каких меньше зависит от природы образования желатина (рыбный, свиной, говяжий и т.п.) и методов его производства. Но все это не столь важно, в отличие от того, что в любом желатине содержится много глицина. А его наш организм «производит» меньше нормы, поэтому восполнять глицин следует едой.
На желатине отлично растет красивая микрофлора кишечника. А желатиновый таннат снимает воспаление слизистой толстого кишечника.
Мы надеемся, уже все знают, что нашим «косметологом изнутри» считается кишечник. Если с ним проблемы, то об этом мы узнаем из сыпи на коже, вялого самочувствия и плохого настроения.
Пропивать курсом дорогой порошковый коллаген или нет – дело ваше. Аналогичный эффект даст и то, если вы в свой рацион питания добавите желатин. Гораздо дешевле и не хуже.
