При приготовлении бульона многие сталкиваются с такой проблемой, как насыщенность .
Хозяйки решают ее по-разному. Кто улучшает вкус специями, кто добавляет побольше мяса. Однако вопрос решается совсем по-другому. И вот что для этого нужно сделать.
Как правильно варить бульон
Вкус бульона во многом зависит от правильных пропорций. И важно знать, сколько воды нужно лить в кастрюлю, где готовится бульон.
Соблюдать нужно следующее правило: на 1 кг мяса уходит 1,5 литра воды.
Кроме этого, обращайте внимание, какое мясо уйдет в бульон. Не бойтесь класть в кастрюлю жилистые куски мяса, они не испортят блюдо, а обогатят бульон.
Для бульона подходит говядина, курица, свинина на кости.
Бульон получится насыщенным, если использовать суставы, костный мозг.
В процессе варки кости и жилы отдают желатин, благодаря которому бульон становится еще более наваристым.
