Индекс оливье: как изменилась цена на салат за 20 лет

Почти в каждой семье страны есть свой вариант оливье: хозяйки добавляют необычные ингредиенты, чтобы удивить гостей и домочадцев. Но Росстат считает среднюю стоимость, беря за основу самую привычную версию оливье на семью из четырех человек. Рецепт немного варьируется в разные годы (например, не было лука, потом его добавили), но в целом остается неизменным:

500 г отварного в мундире картофеля, 4 яйца, 300 г вареной колбасы высшего сорта, 200 г моркови, 500 г консервированных огурцов, 380 г зеленого горошка, банка майонеза (200 г), 100 г репчатого лука.

Индекс оливье в 2020/21 году = 418 руб.

На пороге нового десятилетия самый любимый новогодний салат, без которого главный праздник года мы и представить не можем, подорожал, так как выросли в цене все его ингредиенты, кроме одного — майонеза. Незаменимая заправка значительно подешевела, словно сделав нам небольшой подарок в этот непростой год.

  • 1 кг картофеля — 30 руб.,
  • 1 кг колбасы — 560 руб.,
  • 10 яиц — 86 руб.,
  • 1 кг моркови — 40 руб.,
  • 1 кг консервированных огурцов — 172 руб.,
  • зеленый горошек (банка) — 68 руб.,
  • майонез — 78 руб.,
  • 1 кг репчатого лука — 25 руб.

Индекс оливье в 2019/20 году = 340 руб.

Как подсчитали специалисты Федеральной службы государственной статистики, стоимость продуктового набора для салата оливье выросла на 4,6 процента. 

Росстат предлагает базовый рецепт оливье для своих расчетов: по полкило консервированных огурцов и картошки, стандартная банка зеленого горошка, 200 г моркови, 4 яйца, 300 г вареной колбасы, 100 г репчатого лука и 200 г майонеза для заправки. Соль и перец считать не стали, они и так в каждом доме есть. Как сообщают «Известия», четыре порции оливье по этому рецепту обойдутся в 340 руб. против прошлогодних 325 руб., а тазик салата, рассчитанный на 12 человек, будет стоить уже 1020 руб. В прошлом году его цена не дотягивала и до тысячи. 

Индекс оливье в 2018/2019 году = 325 руб.

В этом году главный новогодний салат, как сообщает Росстат, подорожал на 4%. Выросли в цене все ингредиенты блюда, кроме картофеля. Больше всего стали стоить морковь (почти на 14%) и яйца (на 12,5%). Колбаса и лук увеличились в стоимости на 4 и 5% соответственно, зеленый горошек и огурцы — на 3%, майонез — на 2%.

  • 1 кг картофеля — 20,92 руб.,
  • 1 кг колбасы — 372,81 руб.,
  • 10 яиц — 58,5 руб.,
  • 1 кг моркови — 29,53 руб.,
  • 1 кг консервированных огурцов — 155,51 руб.,
  • зеленый горошек (банка) — 59,09 руб.,
  • майонез — 167,69 руб.,
  • 1 кг репчатого лука — 22,16 руб.

Индекс оливье в 2017/2018 году = 311 руб.

В прошлом году стоимость салата выросла всего на 3 руб. При этом колбаса подорожала на 11 рублей, остальные продукты — в пределах 1−2 руб. Но резко подешевели яйца — на 7 руб., поэтому общий итог получился почти как в 2016 году.

  • 1 кг картофеля — 20,92 руб.,
  • 1 кг колбасы — 358,47 руб.,
  • 10 яиц — 52 руб.,
  • 1 кг моркови — 25,90 руб.,
  • 1 кг консервированных огурцов — 150,98 руб.,
  • зеленый горошек (банка) — 57,37 руб.,
  • майонез — 164,4 руб.,
  • 1 кг репчатого лука — 21,10 руб.

Индекс оливье в 2016/2017 году = 308 руб.

В 2016/2017 году салат подорожал незначительно — на 4 руб. Колбаса, майонез, огурцы и горошек стали стоить больше, зато яйца и лук подешевели (на 5 и 4 руб. соответственно), что вкупе и дало такую картину. Стоимость ингредиентов в конце 2016 года была следующей:

  • 1 кг картофеля — 19,12 руб.,
  • 1 кг колбасы — 347,5 руб.,
  • 10 яиц — 59,52 руб.,
  • 1 кг моркови — 25,85 руб.,
  • 1 кг консервированных огурцов — 148,58 руб.,
  • зеленый горошек (банка) — 56,46 руб.,
  • майонез — 162,55 руб.,
  • 1 кг репчатого лука — 20,6 руб.

Илья Панченко

Добавить комментарий

Next Post

Казахская кухня: как приготовить бешбармак

Вт Дек 22 , 2020
Название традиционного казахского кушанья бешбармак переводится на русский как «мясо». Представляет собой он блюдо из отварного мяса в сочетании с макаронами. Готовить его не так и сложно, а удовольствия от трапезы можно получить очень и очень много. Современных рецептов бешбармака очень и очень много. Ведь многие стараются адаптировать это блюдо […]